Comer com consciência é trazer uma verdadeira alegria para o nosso ser. Isso nos permite desenvolver um amor profundo pelos alimentos que se tornam parte de nós! Trata-se de fazer escolhas pessoais e criar uma confiança interior para incorporar a mudança que desejamos ver no mundo, como já dizia Gandhi.
Na medida em que somos todos seres únicos, nenhum dogmatismo pode ser aplicado a comer conscientemente. A chave é estarmos atentos às nossas sensações internas (estou com fome? digiro facilmente esta comida? devo terminar o que está no meu prato ou devo ouvir o meu corpo?) e adotar uma atitude alegre em relação à comida saudável.
Este livro aborda atitudes alimentares, escolhas alimentares, formas de cozinhar, nutrientes, alimentos e suas propriedades (do líquido ao sólido, do animal ao vegetal), suplementos, equilíbrio do pH no corpo, jejum e muito mais sobre comer com consciência.